Как правильно выбрать копченую колбасу?

Когда колбаса была вкуснее: сейчас или в советские времена? Вопрос спорный, именно на эту тему зашел разговор между моими соседями по даче. Одни уверяли, что в «тамошнее» время хорошего копченого сервелата днем с огнем было не сыскать. Другие же приводили примеры того, каким отвратительным стал такой продукт в наши дни.

А мне вспоминается случай, когда на одном из сибирских мясокомбинатов еще в начале перестройки приезжие специалисты из Германии, устанавливая новый конвейер по выпуску вакуумной продукции, при отъезде покупали по несколько упаковок охотничьих колбасок и «советской» сырокопченой. Именно сибирского производителя. На вопрос «У вас же столько видов колбасы, зачем везти отсюда?» последовал короткий ответ: «Здесь она натуральная — из мяса».

История реальная. И прошло-то всего 30 лет, когда приходится задавать такой вопрос: как правильно выбрать копченую колбасу? Смею заметить: тема для многих действительно актуальна. Цены на мясные деликатесы стремятся идти вровень с недорогой техникой для кухни или мобильными гаджетами. Утрирую? Совсем немного.

Несмотря на призывы вегетарианцев и медиков о том, что мясо в копченом виде не относится к полезным продуктам, мясные изделия, включая и колбасы, по-прежнему популярны. Привычка вкуса! Редкий праздничный стол в России обходится без нарезок вида «мясное ассорти».

Никому не хочется ударить в грязь лицом и купить некачественное изделие. Как удостовериться в хорошем качестве таких продуктов? Специалисты дают несколько рекомендаций по выбору «настоящей» палочки «Одесской» или «Краковской», сервелата или салями.

Первое, на что стоит обратить внимание — оболочка. Как утверждают эксперты, она должна быть не только ровной, но и не липкой. При этом посмотрите, имеются ли на оболочке заломы, а также признаки неправильного хранения — слизи. Если результат вашего обследования выявил такие недостатки, лучше выбрать другую продукцию. По оценке специалистов «правильная» оболочка может быть чуть-чуть морщинистой — и только.

Сало, которое зачастую имеется в сырокопченых и копченых колбасных изделиях, должно быть только белым или в крайнем случае — розоватым. Но никак не желтым. К тому же качественный продукт такого вида имеет на срезе как бы «слезу» — влажный отблеск на поверхности среза. Что доказывает высокое содержание именно мясных ингредиентов.

Немаловажно при выборе продуктового товара имеет также его цвет. Считается, что колбаса может быть коричневатого, но никак ни ярко-красного, розового или коралловых оттенков. Любой из этих цветов говорит о признаках красителей в ее составе. Не секрет, что в настоящее время многие мясоперерабатывающие компании в целях экономии применяют жидкий дым вместо длительного копчения. И это не только удешевляет себестоимость производства, но и снижает качество изделий. К тому же присутствие жидкого дыма в продукте может испортить любой праздничный стол своим едким запахом.

Стоит также учесть: если в любом копченом деликатесе превалирует аромат чеснока или специй — не исключено, что производитель прикрывал этим нарушения, которые могли возникнуть в ходе производства данного вида товара.

Как узнать консистенцию таких копченостей? Для этого достаточно отрезать тончайший ломтик, а затем согнуть его пополам. Ломкость деликатеса — исключительный признак обилия крахмала. Качественная колбаса — упругая и не ломается. Но самое главное, конечно, вкус. По оценке экспертов, ни в коем случае не должно быть кислинки и затхлости. Иначе товар хранился не должным образом.


22:17 05.11.2017


Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:
* 1. Выберите правильный вариант:
* 2. Введите ответ цифрами: четыре умножить на пять равно


Флора и фаунаАвто-мотоДом, семья, детиПсихологияОбустройство бытаИскусство и культураКрасота и здоровьеДеньги и работаКомпьютеры и СвязьЕда и кулинарияИнтимная жизнь
Может заинтересовать

Зависимость от любви...

Тему любви не обходят своим вниманием и ученые, пр...

Массаж для малыша до года: тип...

Как известно, малышу дополнительно поможет развива...

Легко ли живется пенсионеру на...

Я пишу эти строки, находясь на отдыхе в Одессе, в ...

Подарочная упаковка, потребите...

Подарочная упаковка из картона по-прежнему самый р...

Почему жизнь всегда является б...

Невозможно всё, что есть в человеческой жизни, све...

Лестницы на второй этаж частно...

Современные загородные дома достаточно часто бываю...

Диагностика автомобиля: на что...

К сожалению, нередко приходится слышать жалобы в а...

Жидкости и здоровье...

Вода составляет 75 процентов веса нашего тела. Еже...

Бонусы за покупки: как можно в...

Вероятно, уже любой пользователь сети минимум один...

Ищем идеи для своего бизнеса...

С развитием рыночной экономики в России создать св...


Сейчас читают

Горячий секс с путаной...

Страсть — это то, что многие хотят получить во вре...

Шлюхи Челябинска: все за и про...

Занятия проституцией появилось много тысяч лет наз...

Горячая ночь большого города...

Есть большое количество способов расслабиться посл...

Анальный секс в Челябинске...

Анальный секс давно перестал быть запретной фантаз...

Любовь в Челябинске...

Челябинск — очень красивый город. Именно сюда прие...


О информационном портале:

Наш веб-портал разработан для граждан, желающих ежедневно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных рассказов делает наш интернет портал приятным для чтения.

Занимательная и познавательная информация, которая собрана на нашем интернет портале дает возможность ответить на отдельно интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет причины расходовать огромное количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.

© 2019 Информационный портал - inbliss.ru

Флора и фаунаАвто-мотоДом, семья, детиПсихологияОбустройство бытаИскусство и культураКрасота и здоровьеДеньги и работаКомпьютеры и СвязьЕда и кулинарияИнтимная жизнь
Связь с администрацией сайта

Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
вверх